¿Qué es metodo kjeldahl?

El Método Kjeldahl es un método químico utilizado para determinar la concentración de nitrógeno en una muestra de sustancia orgánica. Este método fue desarrollado por el químico danés Johan Kjeldahl en 1883 y desde entonces se ha convertido en uno de los métodos más utilizados para la determinación del nitrógeno en muestras orgánicas.

El proceso del Método Kjeldahl involucra la digestión de la muestra orgánica en ácido sulfúrico concentrado, lo cual convierte todo el nitrógeno presente en la muestra en amonio. Luego, el amonio es destilado y condensado, transformándose en una solución de amoníaco. Esta solución es capturada en una solución ácida de referencia, donde es neutralizada con una solución estándar de ácido.

La cantidad de ácido consumida en esta reacción de neutralización se mide utilizando una solución estándar de un álcali, como hidróxido de sodio. A través de una reacción química, el ácido y el álcali se neutralizan entre sí, y la cantidad de álcali utilizada para neutralizar el ácido nos da la cantidad exacta de amoníaco presente en la muestra.

A partir de la cantidad de amoníaco determinada, se puede calcular la cantidad de nitrógeno presente en la muestra utilizando factores de conversión establecidos previamente. Estos factores de conversión dependen del tipo de muestra que se está analizando, ya que diferentes sustancias orgánicas contienen diferentes proporciones de nitrógeno.

El Método Kjeldahl es ampliamente utilizado en una variedad de industrias, incluyendo la alimentaria, agrícola, ambiental y farmacéutica. Se utiliza para determinar la cantidad de proteínas presentes en alimentos y piensos, monitorizar la calidad del agua y el suelo, y controlar la pureza de productos farmacéuticos, entre otras aplicaciones.

Es importante destacar que el Método Kjeldahl es un proceso que requiere de conocimiento y experiencia en la manipulación de sustancias químicas peligrosas, como ácido sulfúrico concentrado. Además, debido a sus etapas de digestión y destilación, es un método que requiere de cierto tiempo para obtener resultados precisos. Sin embargo, su fiabilidad y precisión en la determinación del contenido de nitrógeno lo convierten en un método ampliamente utilizado y reconocido en el campo analítico.